¿El café de prensa francesa es malo para ti? Cómo se compara y qué hacer

Nov 10, 2023

Seamos honestos: la mayoría de nosotros no bebemos café por su variedad de beneficios para la salud (aunque la bebida está repleta de antioxidantes, en caso de que se lo pregunte). Si eres un consumidor diario de café, es más probable que busques el impulso de energía que tanto necesitas o el delicioso sabor.

Sin embargo, si está comprometido a maximizar los beneficios para la salud de su taza de café, preste atención: en un episodio reciente del podcast mindbodygreen, la experta en salud metabólica Alexis Cowan, Ph.D., compartió un consejo que probablemente no haya escuchado de antes, y nosotros tampoco. ¿Su consejo? Probablemente deberías apegarte a una infusión filtrada.

El café filtrado generalmente requiere un filtro de papel. Esta puede ser su cafetera de goteo común y corriente o una Chemex, por ejemplo. El café sin filtrar es todo lo contrario; por ejemplo, la prensa francesa, las percoladoras o el espresso.

Entonces, ¿cuál es más saludable?, te preguntarás. Cowan menciona este estudio1 de investigación de 2020 que se propuso determinar si los métodos de preparación del café tenían algo que ver con la longevidad y la salud en general. Para resumir: el café filtrado quedó en la cima.

"Las personas que bebían café sin filtrar tenían tasas de mortalidad más altas y una mayor incidencia de enfermedades cardiovasculares en comparación con las personas que no bebían café o bebían café filtrado", dice Cowan. Esto se debe a que el filtro de papel atrapa varias moléculas potencialmente problemáticas que, si se consumen, pueden provocar estrés oxidativo e inflamación. Los investigadores teorizan que esto puede aumentar el riesgo de mortalidad y enfermedades cardiovasculares con el tiempo.

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El café prensado francés es una de las formas más populares de café sin filtrar y, por lo tanto, entra en la categoría menos saludable en términos de enfermedades cardiovasculares y tasas de mortalidad.

Dicho esto, es probable que cambiar la preparación de su café no mejore ni perjudique la salud de su corazón. Está por debajo de la lista Life's Simple 7 de la American Heart Association de los factores más importantes para la salud del corazón (dejar de fumar, comer alimentos nutritivos, mantenerse activo, mantener un peso saludable, controlar la presión arterial, controlar el colesterol y reducir el azúcar en la sangre). Incluso la duración del sueño se ha agregado recientemente a la lista.

Entonces, sí, el café de prensa francesa es técnicamente menos saludable que el café filtrado, pero ciertamente no es el indicador principal de un corazón saludable. Si desea disfrutar de la taza de café más saludable, puede optar por una opción filtrada. ¿Pero si te encanta una taza de prensa francesa? Por Favor Continúe.

Dicho esto, si está listo para subir el nivel de su cerveza aún más, puede hacer que su taza diaria de café funcione para su salud. Aquí hay algunas ideas para maximizar su taza:

Hay muchos beneficios para la salud del café a tener en cuenta. Sin embargo, si desea aprovechar al máximo su taza diaria, puede considerar optar por café filtrado en lugar de sin filtrar dados los beneficios cardiovasculares de filtrar su café molido. Y si está listo para cambiarlo por completo, el matcha puede ser su nueva bebida favorita desprevenida: así es como se compara.

Hannah Frye es editora asistente de belleza en mindbodygreen. Tiene una licenciatura en periodismo y una especialización en estudios sobre mujeres, género y queer de la Universidad Estatal Politécnica de California, San Luis Obispo. Hannah ha escrito en secciones de estilo de vida que incluyen salud, bienestar, sostenibilidad, desarrollo personal y más. Anteriormente hizo una pasantía para Almost 30, un podcast de salud y bienestar de primera categoría. En su puesto actual, Hannah informa sobre las últimas tendencias de belleza, enfoques holísticos del cuidado de la piel, productos de maquillaje imprescindibles e inclusión en la industria de la belleza. Actualmente vive en la ciudad de Nueva York.